Zalm carpaccio

Share on print
Print

Met een portie zalm krijg je volop omega 3 vetzuren binnen. Samen met de gezonde vetten uit de avocado is dit recept super gezond. Daarnaast smaakt het gewoon meer dan heerlijk. Genoeg reden dus om dit gerecht gauw eens op tafel te zetten.

Het gerecht is voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 200 gram gerookte zalm (in plakjes)
  • 5 cherrytomaatjes
  • 2 takjes verse dille
  • 50 gram rucola of een andere slasoort
  • 1 kleine rijpe avocado
  • 25 gram Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel kappertjes

Voor de dressing:

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 1 of 2 druppels stevia
  • Snufje zout en peper

Bereiden:

Verdeel de sla over een groot bord of platte schaal. Scheur de (dunne) plakjes gerookte zalm in 2 of 3 delen doormidden en leg deze wat verspreid over de sla.

Snij de avocado in dobbelsteentjes. Snij de cherrytomaatjes in kwarten. Verdeel de avocado, de cherrytomaatjes en de kappertjes over de zalm. Rasp zo’n 25 gram Parmezaanse kaas en verdeel deze ook over de carpaccio. Voeg nog wat fijngesneden dille toe.

Roer alle ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en besprenkel de carpaccio hiermee.

Tip:

Lekker als voorgerecht of bij de lunch op een luchtige boekweitcracker.

portret Lacina van der Wagen - Couperus

Over de auteur

Lacina vd Wagen- Couperus is een orthomoleculair natuurgeneeskundig therapeut en schrijft blogs over voeding en gezondheid. Met haar kennis wil ze mensen bewust maken dat een oergezonde leefstijl belangrijk is om zo fit mogelijk te blijven. En als je een welvaartsaandoening hebt, hoe je deze met een oergezonde leefstijl vaak weer om te keren is. Daarnaast werkt Lacina in Praktijk van Nature in Leeuwarden. Hier behandeld ze mensen met diverse klachten; van hormonale klachten, allergieën en intoleranties tot aan onbegrepen klachten.

Cursussen

Lekker? Deel dit recept en help anderen aan oergezonde gerechten

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on email
Email
Share on print
Print

Overzicht cursussen

Klik op een cursus voor meer informatie. En vraag direct de gratis tips aan die je op weg helpen om je klachten te verminderen.

Of ga terug naar de homepagina.

Scroll naar top